Die Metaphysik des "岩韵" (Yan Yun)

Wenn wir Chinesen etwas als tiefgründig beschreiben, verwenden wir gerne die Begriffe "Bestimmung" oder "Ebene" zum Ausdruck. Zum Beispiel bedeutet zu sagen, dass eine Person eine hohe Ebene hat, dass diese Person Tiefe hat, die sich in Kultur, persönlicher Bildung und edlem Charakter äußern kann. Wenn wir sagen, ein Gedicht hat eine starke künstlerische Idee, bedeutet das, dass die Bildsprache des Gedichts lebendig und fesselnd ist. Im Kontext von Yancha ist "Yan Yun" mehr als nur ein einfaches Geschmacksprofil, es trägt eine metaphysische Qualität. Dieser Begriff verkörpert die tieferen, immateriellen Aspekte des Tee-Erlebnisses. Er kennzeichnet nicht nur die physischen Geschmacks- und Aromanuancen des Tees, sondern auch seine Fähigkeit, Emotionen hervorzurufen, Bilder zu evozieren und das Gewöhnliche zu transzendieren.





Was genau ist die Eigenschaft von "Yan Yun"?

Wuyi Yancha hat den charakteristischen Geschmack von "岩骨花香" (Yan Gu Hua Xiang), was Felsknochen und Blumenduft bedeutet. Selbst nach sieben oder acht Aufgüssen bleibt noch ein starkes Tee-Aroma, was wir als "Yan Yun" bezeichnen. "岩骨", im Volksmund als "Felsengeschmack" oder "moosiger Geschmack" bekannt, ist ein besonders vollmundiges und reichhaltiges Geschmackserlebnis, das für einen langen, tiefen Nachgeschmack im Mund verweilt. Einige Leute fassen das "Yan Yun" von Wuyi Yancha in vier Worte zusammen: "duftend, klar, süß, lebendig".



Duft ist die Grundlage, eine Eigenschaft, die jeder ordnungsgemäß hergestellte Yancha haben sollte. Je nach Ursache des Duftes wird das Tee-Aroma von Wuyi Yancha in drei Arten unterteilt.
  • Feuerduft: Das einzigartige Aroma, das durch Rösten und Schmoren während der Herstellung von Wuyi Yancha entsteht.

  • Ursprünglicher Duft: Das Aroma, das durch die inhärente Qualität von Wuyi Yancha zur Schau gestellt wird. Der "ursprüngliche Duft" kann weiter in blumigen Typ, fruchtigen Typ, Honigtyp und Mischtyp unterteilt werden.

  • Alter Duft: Das angenehme Aroma, das Wuyi Yancha nach langfristiger Lagerung aufweist.

Wenn Sie eine Tasse Tee trinken, können Sie das Aroma an drei Stellen wahrnehmen: den Duft des trockenen Tees, den Duft des Tassendeckels, den Duft der Teesuppe.


Klarheit ist der Standard, der sich auf die klare und helle Farbe der Teesuppe bezieht, nicht trüb oder trüb; der Teegeschmack ist rein und sanft, und der Nachgeschmack ist süß und anhaltend; das Teearoma ist rein und elegant ohne jeglichen Geruch.


Süßigkeit ist eine Anforderung, sie bezieht sich nicht nur auf den süßen Geschmack der Teesuppe im Mund, sondern auch auf ihre Süße nach der Bitterkeit. Yancha hat einen starken Geschmack, und Teetrinker fühlen oft zuerst seinen bitteren Geschmack. Aber hochwertiger Yancha verwandelt seine Bitterkeit schnell, und sein Nachgeschmack ist süß und anhaltend, sodass man das Gefühl hat, süßen Tau zu trinken, und hinterlässt einen süßen Geschmack auf den Lippen und den Zähnen.


"Lebendigkeit" bezieht sich auf die feinste Qualität, sie beinhaltet nicht nur die drei Charakteristika "duftend, klar, süß", sondern hat auch eine einzigartige Variabilität. Dies bezieht sich auf das einzigartige spirituelle Gefühl beim Verkosten von Wuyi Yancha. Aktiver Tee hat eine lebhafte Teesuppe bei der Aufnahme, ein starkes Suppengefühl, ist voll von Teespirit und hat immer noch Nachgeschmack nach dem Schlucken. Die aufgebrühten Blätter sind gestreckt und lebendig, die Farbe ist gleichmäßig und die Berührung ist weich und elastisch.






Welche Faktoren beeinflussen Yan Yun?

Die angeborenen Eigenschaften von Yancha stammen aus dem einzigartigen Terroir des Wuyishan, daher liegt der Ursprung von "Yan Yun" im Bergfeld. Daher lohnt es sich, die Faktoren, die "Yan Yun" beeinflussen, aus den Perspektiven Topographie, Boden, Klima und Ökologie zu interpretieren.

1. Topographie: Das Wuyishan zeichnet sich durch die Danxia-Landschaft aus, mit Tausenden von Klippen und Schluchten sowie vielen Mulden. Der reichliche Regenfall, gepaart mit dem stromaufwärts gelegenen Wald, bildet den gewundenen Jiuqu-Fluss um das Wuyishan, mit zahlreichen gebrochenen Tälern und Bächen in der malerischen Gegend.

2. Boden: Die Gesteine des Wuyishans sind locker und neigen zur Verwitterung. Die Felsigkeit liegt zwischen verrottetem Stein und grobem Sand. Der Boden ist locker, mit starker Wasser- und Luftdurchlässigkeit und einem hohen Gehalt an organischer Substanz, die die Tee-Pflanzen nährt.

3. Klima: Der Teebaum wächst im diffusen Licht und kann das darin enthaltene Blau-Violette Licht effektiv absorbieren. Durch Photosynthese wird mehr Chlorophyll b produziert, was eine Vielzahl von Aminosäuren bildet und das Aroma und die Qualität des Tees verbessert. Das Wuyishan ist durch hohes Pflanzenwachstum geprägt, und fast ein Drittel des Jahres herrscht Nebelwetter, was eine ausgezeichnete diffuse Lichtumgebung für Teepflanzen schafft.

4. Ökologie: Der Wuyishan bewahrt ein großes Gebiet des intakten subtropischen Urwald-Ökosystems, und er wurde als "Weltkulturerbe und Naturerbestätte" gelistet. Die dichte Vegetation kann Wasser und Boden bewahren; vielfältige Pflanzen bieten eine einzigartige Vegetationsökologie für Yancha. Die abgefallenen Blätter und Blüten der Vegetation gelangen durch natürliche Auswaschung in den Boden und werden zur einzigartigen Nährstoffquelle für die Teebäume, was zu einem reichen blumigen Charakter führt; die vollständige ökologische Kette verringert die Schädlings- und Krankheitsbelastung im Teegarten erheblich. 

"Yan Yun" ist ein direktes Maß für die höchste Qualität von Wuyi Yancha. Guter Yancha verbirgt unendliche Geschmacksmysterien. Um Yancha wirklich zu verstehen, bedarf es sorgfältiger Verkostung und Wahrnehmung. 

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